標題

:

キノコキトサンの体脂肪低減効果

著者

:

片海 晟吾、森 正樹、浜屋 忠生、栗原 昭一、森 治樹

掲載誌

:

食品と開発, 42(3), 75-78(2007)

要旨

:

キノコキトサンの長期摂取による体重および体脂肪量に対する影響を調べるため、健常な日本人男女45名をキノコキトサン群とコントロール群の2群に分け、二重盲検試験を実施した。

その結果、被験者が食事のエネルギー量および運動量を日常生活と同じように維持した状態でキノコキトサンを毎日300mg摂取したとき、除脂肪量に大きな影響を与えないで体脂肪を有意に低下させることが示され、キノコキトサンの摂取が肥満や生活習慣病の予防に役立つことが期待された。

目的

:

二重盲検試験により、キノコキトサンの長期摂取による体重および体脂肪量に対する影響を調べる。

具体的手法

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•  被験者は、1週間の前観察期間後に無作為抽出によりキノコキトサン群とコントロール群に分け、試験食を摂取する方法で行った。

•  試験食について、キノコキトサン群とコントロール群の違いはキノコキトサン配合の有無のみで、官能面においては両群の区別が出来ないよう調製した。キノコキトサン群の試験食はキノコキトサン150mg配合の分包、コントロール群はキノコキトサンの代わりにデキストリンを使用した分包とし、1日2回、昼食時と夕食時に各1包sずつを8週間摂取させた。

•  試験期間中の食事のエネルギー量および運動量を試験前と同じように維持するよう指導した。

•  群間比較は0週目から8週目の値を用いた反復ANOVAおよび各測定時における対応のないt検定、群内比較は0週の値に対する各測定値を対応のあるt検定を行って有意差を判定した。