●シャンピニオンエキスの基本物性

性状	褐色の粉末で、独特の香りと酸味があります。
安定性	密栓状態、常温で5年間安定です。天然物のため沈殿物が発生することがありますが消臭効果には影響しません。また沈殿物を濾過しても効果は変わりません。 光によって色が濃くなる傾向がありますが、特に顕著ではありません。
配合性	基本的にほとんどの食品素材との組み合わせに問題はありません。
	糖	メイラード反応がみられますが、特に顕著ではありません。
	味/フレーバー	リンゴ、梅、ピーチ、オレンジなどの天然果汁や、炭酸水などとの配合性に問題はありません。
	ビタミン	ビタミン類との配合性に問題ありません。
耐熱性	180℃で5分間の加熱試験において、消臭力に変化はありません。
耐酸性	強酸性状態において、消臭力に変化はありません。
耐アルカリ性	pH10までは、消臭力に変化はありません。
食品衛生法の 使用基準	シャンピニオンエキスは食品添加物ではありません。食品としてお取り扱い下さい。
ロット安定性	製品100ロットで見る限り、規格に適合しています。

●シャンピニオンエキスの目的と食品への用途例

	目的	用途例
悪 臭 抑 制	口臭（口腔内） 呼気臭（肺の息） 体臭（オクテナール） 便臭（アンモニアなど）	錠剤 顆粒 カプセル 飲料 ゼリー グミ キャンディ　等
腸 内 改 善	ビフィズス菌の増加 クロストリジウム菌の減少 ブドウ球菌の減少
そ の 他	腎不全進行抑制 血液浄化作用 NK細胞活性の増強

●シャンピニオンエキスの安全性

食習慣
長い間食用とされてきたキノコから生まれた素材ですので、安心してご利用いただけます。

安全性試験
急性および亜急性経口毒性試験、復帰突然変異試験で安全性が証明されています。


＊シャンピニオンエキスは製造専用原料ですので、ご利用の際はシャンピニオンエキス配合商品をお買い求めください。