キノコキトサン（キトグルカン®）の概要

キノコキトサンは製造専用原料ですので、お客様はキノコキトサン配合商品をお買い求めください。

基本物性

性状	淡褐色～褐色の粉末で、わずかに特有の風味があります。
安定性	有効成分は未開封の保管状態で5年間安定しています。
耐熱性	100℃・5時間、130℃・30分条件での安定性は確認されており、通常の食品加工条件では安定です。
溶解性	水と酸に一部可溶・一部不溶で、膨潤する。
粒度	粒度は50メッシュパスの微粉ですが、わずかにきのこ由来の繊維状物質が含まれます。
配合性	わずかに特有の風味がありますがエグ味は無く、基本的にほとんどの食品素材との組合せに問題はありません。