食品機能性素材 消臭&腸内改善

シャンピニオンCHAMPEXについて
シャンピニオンエキスで免疫力アップ
シャンピニオンエキスによるNK(ナチュラルキラー)細胞活性臨床試験
シャンピニオン CHAMPEX とは?
臭いと病気の関係
シャンピニオン CHAMPEX の機能
シャンピニオン CHAMPEX の概要
有効性データ
シャンピニオンエキス機能性表示食品 受理商品
キノコキトサン(キトグルカン)について

世界初!脂肪細胞の肥大抑制の映像はこちら
キノコキトサン(キトグルカン®)とは
キノコキトサン(キトグルカン®)の機能
キノコキトサン(キトグルカン®)の概要
確かなエピデンスと安全性
キトグルカン機能性表示食品 受理商品

ニュースレター
最新ニュースを掲載中

企業情報
*データの無断転載を禁止します

HOME

[資料 No.13]

文献解説表

 

標題

:

MEN’S COOLヨーグルトの開発とシャンピニオンエキス添加による消臭効果

著者

:

小林由佳、小林麻依

掲載

:

FOOD STYLE 21,11(5),2007

要旨

:

シャンピニオンエキスを添加したヨーグルトと、添加していないヨーグルトについて、口臭成分メチルメルカプタンに対する消臭効果をガスクロマトグラフィーを用い比較確認した。その結果、シャンピニオンエキスを添加していないヨーグルトにおいては、メチルメルカプタン濃度が時間の経過とともに減少傾向を示したが、60分後でも検出された。一方、シャンピニオンエキス添加ヨーグルトでは、30分後または45分後にはメチルメルカプタン濃度がゼロとなり検出されなくなった。シャンピニオンエキスを添加したヨーグルトは、口臭成分に対して優れた消臭効果を示した。本品は、口臭予防に対して、有効であることが推察された。

目的

:

シャンピニオンエキスを添加したヨーグルトの消臭効果を確認する。

具体的手法

:

八ヶ岳乳業(株)製「MEN’S COOLヨーグルト」のヨーグルト生地の2,4,8倍希釈液それぞれにシャンピニオンエキス0.5%を添加および無添加の試料と蒸留水を各20g容器に取り、メチルメルカプタンを初期濃度6ppmになるように入れ、容器中のメチルメルカプタン濃度の経時変化をガスクロマトグラフィーで測定した。

結果の要約 :

対  象

摂取量・期間

結果

<試験品>

・シャンピニオン添加ヨーグルト2倍希釈液

・シャンピニオン添加ヨーグルト4倍希釈液

・シャンピニオン添加ヨーグルト8倍希釈液

<コントロール>

・ヨーグルト2倍希釈液

・ヨーグルト4倍希釈液

・ヨーグルト8倍希釈液

・蒸留水

各試料20gにメチルメルカプタンを初期濃度が6ppmになるように入れ、3,15,30,45,60分後の濃度変化を測定

コントロールのヨーグルトおよび蒸留水では、経時的にメチルメルカプタン濃度の減少傾向が示されたが、60分後でも検出された。

一方、試験品のシャンピニオンエキス添加ヨーグルトでは、4倍希釈液と8倍希釈液で30分後にメチルメルカプタン濃度はゼロになり、45分後には2倍希釈液もゼロになった。

まとめ

:

シャンピニオンエキスを添加したヨーグルトは、口臭成分のメチルメルカプタンに対して優れた消臭効果を示し、口臭予防に対して、有効であることが推察された。

 


[ HOME ] [ シャンピニオンエキスについて ] [ キノコキトサンについて ] [ 企業情報 ]

株式会社リコム
〒171-0022 東京都豊島区南池袋2-26-5 都民興業池袋ビル7階
TEL:03-3988-3015(代)   FAX:03-3590-0656